10 g pektinu + 4 lžíce cukru; cukr dle chuti, já dávala tak 250 g cukru; šťáva z jednoho citrónu nebo; 15 g kyseliny citrónové (ta se ve zdravé výživě dá také koupit zcela přírodní) Postup. Celkový čas přípravy: 120 min. Meruňky podlijeme troškou vody a dáme povařit. Krátce podusíme, já to nechala tak 10 minut.
Cukr však vůbec není třeba – na úkor množství marmeláda bez cukru získá na pikantnosti. A pokud na marmeládu použijete jen zdravé plody, vydrží vám i bez cukru dlouhá léta, aniž by se zkazila. Kdyby se takováto jednosložková marmeláda nechtěla zahustit, můžete do ní přimíchat pektin z citrusů či jablek.
Rybíz i se střapci pečlivě omyjte a nechte okapat. Následně ho na váze odvažte, abyste věděli, kolik cukru musíte použít. Počítejte, že na 1000 g ovoce budete potřebovat 600 g cukru. Připravte si velký hrnec, dejte do něj rybíz a začněte vařit. Ze začátku je nutné rybíz míchat, aby se kuličky nepřipálily ke dnu
Na bezový sirup. 1 l vody. 15-20 čerstvých květů bezu černého. 1 kg cukru krystal. 1 citron v bio kvalitě (bez chemického postřiku) šťáva z 1 citronu. 2 lžíce kyseliny citronové. Na marmeládu z bezových květů. 15-20 čerstvých květů bezu černého.
St. Dalfour Džem hruška bez přidaného cukru 284 g. Ovocná pomazánka s vysokým obsahem ovoce. Přirozená chuť ovoce je zachována mírným vařením podle tradice francouzského venkova. Neobsahuje konzervační látky - neobsahuje umělá Cibuli překrojíme na poloviny a nakrájíme na plátky. Na pánvi rozpálíme trochu oleje a cibuli orestujeme do zlatohněda. Osolíme a opepříme. Přidáme cukr a necháme zkaramelizovat. Přilijeme šťávu z pomeranče a balsamico. Dobře promícháme a přikryté dusíme asi 20 minut, dokud nevznikne hustá marmeláda. 16TJBX.
